聰明的脂肪
少吃點油對現代人而言絕對是有利的，但是如果腦地的大部分都是由脂肪構成的，你還是認為脂肪都是不好的嗎?
頭腦大部分是由脂肪組成的
因為人腦細胞約60%都是由脂肪形成的，要聰明要頭腦清楚就必須吃好油，或是吃可以提共好油的食物。
脂肪不全然是壞的
我們利用脂肪製造體內的所有細胞膜，即使非常的可怕的膽固醇也非常重要。
我們需要膽固醇來合成某種荷爾蒙，否則就會導致疾病。
事實上，膽固醇對神經細胞的細胞膜也絕對必要。
我們以脂肪提供細胞能量；利用脂肪來對抗發炎反應、凝結血液和負責血管的收縮與舒張，我們需要脂肪來維持正常的免疫功能，沒有脂肪就沒有覆蓋全身的皮膚，各器官也無法在固定適當的位子，女性缺乏是當而均衡的脂肪酸，將無法生育孩子。總之需要脂肪的器官、系統與生化過程非常多而且複雜，可以說沒脂肪就沒有我們。
DHA目前公認、取自飲食，且影響腦部功能最大的歐米加-三脂肪酸。遺憾的是，大多數人的飲食中只含少量或甚至不含DHA，此外可以製造DHA的含量非常少。
為了使腦維持駔家的運作狀態，必須在腦部發育的關鍵時期供給是當的營養和刺激，此一關鍵開始於懷孕前、懷孕期間，並持續整個生命的過程。因為腦主要由脂肪組成，所以幾乎所有構造和功能運作，都極度依賴食物中的必需脂肪酸。
心臟工作多在為腦部效勞
科學家發現從生命早期開始，飲食中某導致血管變窄。
在血管變窄兒童的動脈分析中，顯示兩人驚人的發現:血管中的歐米加-三脂肪酸含量太少，而歐米茄-六脂肪酸過量。
由此可下個結論:生命從早期開始，飲食習慣變深深影響供應腦部氧氣和血液的血管。多數人飲食中的脂肪酸並不平衡，這會影響正常血液供給。
因此年幼時血管就開始變窄，將會終生影響腦部功能。
當然腦部，血管變窄所造成的供應減少，並非無法改變。因為他和食物中的油，脂肪有緊密的關聯性，因此我們能在生命中早期做準備，以維持腦部的功能正常。
DHA乃腦部重要的長鏈脂肪酸
DHA對胎兒和嬰兒腦部的發育非常重要，攝取足量的DHA的兒童視覺敏銳性與智商往往必攝取不足的要好。由於嬰幼兒時期還自知足量的DHA，因此必須從食物中直接攝取。但一過20歲後，製造DHA的酵素又逐漸耗損；視網膜中的DHA含量也隨年紀增長而遞減，因而慢慢衰老，認知能力漸漸退化。由此可知，從小到大都必須從飲食中攝取適當的DHA。
LAL為DHA的前身
體內必須含有屬於歐米加-三的阿爾法-亞麻脂酸，以供人體自行製造DHA。
你的腦需要膽固醇
要知道，神經細胞有髓鞘保護，而膽固醇正是製造髓鞘的必要物質。，膽固醇量過高過低都會影響神細胞膜的流動性，改變細胞膜的流動性就等於改變神竟細胞膜的特性。簡單的說膽固醇技不好也不壞，膽固醇就是固醇，不論過多過少，只要不平衡就可能引起相關功能失調或疾病。
消化吸收良好才是根本
要從飲食中獲得脂肪酸，必須有正常的消化吸收。消化作用是消化道中的酵素將食物分解成小分子的過程；而吸收是將營養從消化道運輸到血液中。如果兩者之中的某一部分出了問題，即無法或的需一的脂肪酸。
除了脂肪酸外，維他命E對腦功能也很重要。如果膽囊、胰臟、小腸或其他消化系統出問題，就會造成維他命E的吸收不良。此種因腸胃功能障礙引起維他命缺乏，會導致許多腦和神經方面的症狀。如；不正常的反射、喪失痛覺和觸覺、肌肉無力、運動與平衡問題以及視力障礙等。
當心反式脂肪酸
魯汀醫生戲稱反式脂肪酸為(愚蠢的脂肪)用以案是他們特有的形狀和功能。雖然真的很愚蠢，但對於腦的影響可是一點都不好笑。
腦種神經細胞含有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、膽固醇和其他脂肪，以保持某種程度的彈性。通常不飽和脂肪酸賦予腦細胞膜柔軟和液態特質。不過當反式脂肪酸介入時，許多新的問題因應而生。
造成腦部血路不順
反式脂肪酸係以兩種方式傷害腦部，一是直接侵入細胞膜，另外一種是阻礙身體和成腦脂肪DHA的能力。此外，可能還有第三種影響的途徑。
而反式脂肪酸也會影響腦部的供應。
科學家發現反式脂肪酸會增加不好的膽固醇(LAL)而降低好的膽固醇(HDL)，同時也會增加三酸甘油脂和A型蛋白和血管中的斑、動脈硬化與血塊行程有關。而三甘油脂會早成謝意沉澱，以降低腦部的氧氣供應，增加中風的危險。
孕婦一人缺兩人苦的困境
醫生發現婦女在懷孕期間，血液中主要的脂肪酸含量明顯降低，這是因為發育中的胎兒急切需求神經脂肪酸的緣故。
生育年齡女性:四種由均衡攝取
主要原因有二:第一，因為他們體內的脂肪酸狀態與未來小來腦部發育有關。
第二，懷孕時的胎兒對母體所儲存的脂肪酸有極大的需求量，導致許多產婦在產後數年仍受脂肪酸失調之苦。
DHA含量胎胎遞減的觀念或許與女性患憂鬱症的比例高於男性有關。
此外，成年女性還有許多問題和脂肪酸不正常含量有關，如經常性疲勞慢性疲勞症侯群，甚至多重硬化症，都證實合脂肪酸的不正常有關。
早產兒會抗拒母體外所補充的AA和DHA，因為他們如果沒有早產，就可以輕鬆自在地從胎盤吸收這些養分，而不必那麼辛苦。一但早產，則出生後三到六天內，他們體內神經脂肪酸逐漸下降，大概只有胎盤血液含量五分之一。
成年期；維持腦功能在最佳狀態
最近有許多科學家分別研究DHA對成年人功能的引響，發現體內DHA含量少的成年人，在年老時比較容易患老年癡呆症。
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